司康（Scone）是英國下午茶中不可或缺的傳統甜點，也是英國女王伊莉莎白二世最喜愛的茶點之一。
這款甜點外形樸實，但口感酥軟香甜，通常在英式下午茶時間享用。
司康的製作材料簡單，包括麵粉、奶油、糖、鮮奶油和砲打ㄈㄣ。 其特別之處在於製作時需將黃油切成小塊，快速揉入麵粉中，使得成品酥脆鬆軟。
雖然材料簡單，但在著作過程中需要手的動作需要輕柔且快速(避免奶油融化)，所以我通常只會在冬天製作它
作為女王的最愛，司康不僅在皇室宴會上頻頻亮相，也是英國家庭和茶館的常備甜點。
這款經典的英式甜點，不僅代表了英國的飲食文化，更承載了悠久的歷史和傳統。
作為女王的最愛，司康不僅在皇室宴會上頻頻亮相，也是英國家庭和茶館的常備甜點。
這款經典的英式甜點，不僅代表了英國的飲食文化，更承載了悠久的歷史和傳統。
接下來，是我的製作方法
材料：
中筋麵粉200克
泡打粉6克
無鹽奶油 50克（冷藏）
細砂糖 15克
鮮奶油 100克
鹽 1克
雞蛋 1個（帶殼約60）
蘭姆葡萄(先將葡萄乾浸泡至蘭姆酒中，看個人喜愛，我家是很愛吃，所以我通常會加個50克左右)
步驟：
1.先將麵粉鹽細砂糖以及泡打粉放入容器中攪拌均勻
2.加入黃油：將冷藏黃油切成小塊，加入麵粉混合物中。 用手指快速搓揉黃油和麵粉，直到混合物呈粗麵包屑狀。
加入鮮奶油：慢慢倒入鮮奶油，用叉子輕輕拌勻，直到麵團剛剛結合在一起，切勿過度攪拌。
加入葡萄乾:再以叉子輕輕攪拌，攪拌成團
成團之後以保鮮膜包覆，放入冷藏室放置1小時
從冰箱取出後在其底部以及表面撒上薄薄一層麵粉(避免沾黏)
開此將麵團擀開
然後由中切開對折(此動作重複3-4次，其原因是讓司康更有層次感)
最後面團高度差不多為2.5公分左右
準備約6公分的壓模(事先須沾滿麵粉)
以壓模壓製麵糰(此方輛可約做6-7個左右)
最後可在表面刷上少許蛋液，用刷子將蛋液輕輕刷在每個司康的表面。
烘烤：將司康放入預熱好的烤箱中烘烤12-15分鐘，直到表面金黃酥脆。
冷卻：將烤好的司康取出，轉移到冷卻架上稍微冷卻。
享用
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